POLPETTE DI ZUCCHINE E RICOTTA
Lava e asciuga le zucchine. Tagliale a dadini piccoli (mezzo cm di lato) o grattugiale con il disco a fori grossi. Scalda l'olio a fuoco medio in una padella e fai soffriggere lo spicchio  d'aglio sbucciato e tagliato in due, senza farlo scurire troppo. Togli l'aglio e butta le zucchine nella padella. Lascia cuocere a fuoco moderato finché sono dorate, fare asciugare bene le verdure durante la cottura. Frulla le zucchine con la  ricotta, e il parmigiano grattugiato, aggiungi il pangrattato per ottenere una crema di buona consistenza. Forma le polpette, passale nel pangrattato e  disponile in una pirofila da forno, infornare nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere per 15-20 minuti.08